Rosenkohl à la Normandie

  150g Rosenkohl
  150g Kartoffeln
  4 Äpfel
  200g Rinderhackfleisch
  2 Zwiebeln, fein geschnitten
  2tb Speckwürfel
  4tb Calvados
  150ml Cidre (ersatzweise Apfelsaft)
  250ml Gemüsebrühe
  1 Ei
  4tb Crème Fraîche
  1 Brötchen
   Salz, Pfeffer, Muskat
  l zum Anbraten



Zubereitung:
Rosenkohl putzen und am Strunk kreuzweise einschneiden. Grosse Röschen
halbieren. Kartoffeln und Äpfel schälen und würfeln. Den Backofen
auf 170 Grad vorheizen. Das Brötchen in lauwarmen Wasser einweichen.
In einem Topf etwas Öl erhitzen, Speck zugeben und auslassen.
Ebenfalls Zwiebeln zugeben und glasig dünsten. Dann Rosenkohl und
Kartoffeln zugebe, kurz anbraten und mit Cidre und Brühe ablöschen.
Die Apfelwürfel darauf setzen, Calvados darüber geben und das Ganze
mit einem Deckel verschlossen ca. 20 Minuten in den Ofen geben. Das
eingeweichte Brötchen mit Hackfleisch, Ei, Salz, Pfeffer und Muskat
vermischen. Daraus kleine Bällchen formen. Den Topf aus dem Ofen
nehmen und die Fleischbällchen auf das Gemüse setzen. Creme Fraiche
dazwischen verteilen und nochmals mit geschlossenem Deckel den Topf
ca. 20 Minuten in den Ofen schieben.
Rosenkohlauflauf auf Teller geben und servieren.



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