Rosenkohl mit brauner Butter und Kapern
500g Rosenkohl | ||
2tb Butter | ||
1tb Kapern,abgetropft -2 | ||
Salz, Pfeffer | ||
0.25 Becher Parmesan, gerieben | ||
REF: | S.F. Chronicle, 11/29/00 |
Zubereitung:
-- Donna Scala, Restaurant Don -- Giovanni, Napa; 11/29/00.
-- Ralph.
Rosenkohl putzen und in Salzwasser 10-15 min kochen, abtropfen,
halbieren. Butter 5-10 min braten, bis sie dunkelbraun ist. Rosenkohl
zugeben, Hitze erhöhen. Kapern, Salz und Pfeffer zugeben, 5 min
braten, bis Rosenkohl gebräunt ist. Käse zugeben, schmelzen lassen
und abschmecken. Evtl. mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Sehr lecker, raffiniert und geht schnell. Passt zu Kotelett oder
Truthahn.
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