Rosenkohl mit Rosmarin
3tb Öl | ||
1 Zwiebel (etwa 60 g) | ||
1 große Dose Tomaten (530 g Einwaage) | ||
1tb Tomatenmark | ||
Salz | ||
1tb Zucker | ||
etwas Rosenpaprika (oder Cayennepfeffer) | ||
2 Lorbeerblätter | ||
1 Rosmarin (oder 1 Tl getrockneter Rosmarin | ||
1kg Rosenkohl |
Zubereitung:
-- Essen & Trinken ? Das grosse -- Buch vom Kochen,
-- Sonderausgabe 1982 Gruner + -- Jahr, erfasst durch Michael
-- Braun Öl in einer Kasserolle erhitzen. Zwiebel pellen und
würfeln, im Öl andünsten, aber nicht braun werden lassen. Tomaten
zugeben und etwas zerkleinern. Tomatenmark unterrühren. Mit Salz,
Zucker und Paprika herzhaft würzen, zum Kochen bringen und im offenen
Topf unter gelegentlichem Umrühren 25 Minuten bei milder Hitze kochen
lassen.
Lorbeerblätter und feingehackte Rosmarinnadeln zufügen. Inzwischen
Rosenkohl putzen, waschen und 5 Minuten in reichlich kochendem
Salzwasser vorgaren. Dann zu den Tomaten geben und weitere 10 Minuten
garen.
Vorbereitungszeit: etwa 20 Minuten Garzeit: etwa 35 Minuten. Pro
Portion etwa 12 g Eiweiss 10 g Fett, 24 g Kohlenhydrate = 970 Joule
(232 Kalorien) Das passt dazu: Reis oder Nudeln. Oder Schweinebraten,
der mit reichlich Knoblauch gespickt ist.
Das passende Getränk: Ein leichter, frischer italienischer Landwein.
Wichtig: Wenn Sie keinen frischen Rosmarin bekommen können, nehmen Sie
einfach getrocknete Rosmarinnadeln.
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