Rosenkohl-Pilz-Suppe

  300g Rosenkohl, gerüstet
  250g Shiitake- Pilzen;geschnitten
   Olivenöl
  4 Haselnusskerne fein geschnitten
   Sherry
  5dl Bouillon
  1 Handvoll Glasnudeln
  1tb Haselnussöl
   Pfeffer
 
REF:  Brückenbauer 43, 26. Oktober 1999
   Vermittelt von R.Gagnaux



Zubereitung:
Den Rosenkohl in dünne Scheiben hobeln. Mit den Pilzen bei hoher Hitze
in wenig Olivenöl rührbraten, bis er leicht Farbe annimmt.
Nüsse beifügen, mitrösten. Mit einigen Esslöffeln Sherry und
Bouillon ablöschen. Kurz köcheln lassen. Die eingeweichte Glasnudeln
beifügen, mit Haselnussöl und Pfeffer abschmecken und heiss servieren.



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