Rosenkohl-Salat
600g Rosenkohl | ||
Currypulver | ||
10g Butter | ||
1 Krause Endivie | ||
2 Rote Radicchio Cicorino rosso | ||
2tb Petersilie fein gehackt | ||
2tb Kürbiskerne gehackt undtrocken geröstet | ||
Für Die Sauce: | 3tb Apfelessig | |
Meersalz | ||
Sojasauce | ||
6tb Sonnenblumenöl, kaltgepresst | ||
3tb Weizenkeimöl, kaltgepresst |
Zubereitung:
Rosenkohl je nach Größe ganz, halbiert oder geviertelt im Dampf
bissfest garen. mit Currypulver bestreuen. mit der Butter mischen und
etwas auskühlen lassen.
Endivie und Radicchio in die einzelnen Blätter zerlegen und diese
abwechslungsweise kranzförmig auf große Teller legen. Den Rosenkohl in
die Mitte geben. mit der Petersilie bestreuen, Salatsauce
darüberträufeln und mit den Kürbiskernen garnieren.
:Notizen (*) : Quelle: Felix Herzog, Vegetarisch kochen mit Gemüse
: : Erfasst von Rene Gagnaux
:Notizen (**) : Gepostet von: Rene Gagnaux
: : Email: r.gagnaux@ch.inter.net
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