Rosenkohlsuppe mit Kürbis

  750g Lammfleisch, aus der Schulter
  3tb Öl
   Salz
   Pfeffer, weiss aus der Mühle
  2 Lorbeerblätter
  4 Zwiebeln
  500g Rosenkohl
  400g Kartoffeln, festkochend
  370ml Kürbis, eingelegt ( 1/2 Glas )
  1tb Petersilie



Zubereitung:
Fleisch waschen und trockentupfen. Öl in einem Suppentopf
erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Mit
Salz und Pfeffer kräftig würzen. Gut 1,5 l Wasser angiessen,
Lorbeer zufügen und aufkochen. Zugedeckt ca. 11/4 Stunden
garen.

Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Rosenkohl putzen
und waschen. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln.
Zwiebeln, Rosenkohl und Kartoffeln nach ca. 50 Minuten Garzeit
zum Fleisch geben und mitgaren.

Kürbis abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen. Fleisch
herausnehmen. Etwas abkühlen lassen, vom Knochen lösen und
würfeln. Fleisch und Kürbis in die Suppe geben und kurz
erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Kürbissud pikant abschmecken.
Petersilie vor dem Servieren darüberstreuen.

Zubereitungszeit ca. 1,5 Stunden
Pro Portion etwa 760 kcal
* Quelle: Mach mal Pause Erfasst: Olaf Herrig
2:2410/908.1
** Gepostet von Olaf Herrig
Date: Wed, 11 Jan 1995

Erfasser: Olaf

Datum: 09.03.1995

Stichworte: Fleisch, Lamm, Rosenkohl, Eintopf, P4



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