Rosenkohl-Torte

 
Für dem Mürbeteig: 300g Mehl
  150g Butter oder Margarine
  1 Ei
  0.5ts Salz
   Klarsichtfolie
   Fett für die Form
 
Für die Füllung: 1kg Rosenkohl
   Salz
  250g Tomaten
  2 Zwiebeln
  100g magerer geräucherter Speck
  2tb Paniermehl
  1bn Petersilie
  0.5 Töpfchen Majoran
  0.5l Milch
  8 Eier (geht auch mit weniger)
   weißer Pfeffer
   Muskat



Zubereitung:
Mehl, Fett, Ei und Salz zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zugedeckt
ca. 30 Minuten kühl stellen.
Inzwischen Rosenkohl putzen, waschen und in kochendem Salzwasser ca. 15
Minuten garen. Tomaten waschen, halbieren, entkernen und in Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen und würfeln. Speck ebenfalls in Würfel schneiden und in
einer Pfanne auslassen. Zwiebeln zufügen und glasig dünsten.
Vom Herd nehmen und mit Rosenkohl und Tomaten mischen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und eine gefettete
Springform (26 cm Y) damit auslegen. Einen 4-5 cm breiten Rand hochdrücken.
Nach Belieben die Ränder mit einem Teigrädchen gerade schneiden.
Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen und mit Paniermehl bestreuen.
Gemüsemischung in die Form geben.
Petersilie und Majoran waschen, trockentupfen und hacken. Milch, Eier,
Kräuter, etwas Salz, Pfeffer und Muskat verquirlen. Über den Rosenkohl
gießen.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°c; Gasherd: Stufe 3) ca. 1 1/4
Stunden backen.

:Notizen (*) :
: : Aus der "Neuen Post"
:Zusatz :
: : Pro Stück (16)
: : ca. 1130 Joule; 270 Kalorien
: : Zubereitungszeit
: : ca. 2 Stunden



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