Rosenkuchen mit Erdbeeren
4 Eier | ||
90g Zucker | ||
0.5 Zitrone; die Schale | ||
110g Glattes Mehl | ||
2 Handvoll Rosen-Blütenblätter (von ungespritzten roten duftenden Rosen, alternativ einige Bl einer Rosenduft | ||
CREME: | 250g Mascarpone | |
250g Joghurt | ||
100g Zucker | ||
4 Blätter Gelatine | ||
2tb Zitronensaft | ||
500g Erdbeeren (geputzt) | ||
ROSENSCHNEE-HAUBE: | 4 Eiklar | |
80g Zucker | ||
1 Handvoll Rosen-Blütenblätter | ||
Butter | ||
Mehl |
Zubereitung:
1. Backrohr auf 180°C vorheizen. Springform mit Butter ausstreichen und
mit Mehl ausstreuen.
2. Eier trennen. Dotter mit abgeriebener Zitronenschale und der Hälfte
vom Zucker schaumig rühren. Rosenblätter hacken und untermischen.
Eiklar mit restlichem Zucker zu Schnee schlagen.
Schnee und Mehl unter die Masse heben.
3. Teig in die Form füllen und im Rohr 15
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Zähen, flüssigen Teig herstellen und auf ein gefettetes Backblech streichen oder Fladen formen. Bei ca. 180°C-200°C ...
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