Rosenmarmelade

  150g Rosenblätter; gewaschen und geputzt
  180ml Zitronensaft
  600g Zucker
  0.75l Wasser
  5tb Pektin
  3tb Rosenwasser



Zubereitung:
Rosenblätter putzen: Das weisse Dreieck unten am Rosenblatt wird
abgeschnitten.
Bluetenblätter, Zitronensaft und Zucker mit dem Wasser in einen
grossen Topfe geben und langsam erhitzen, bis sich der Zucker
aufgelöst hat. Zum Kochen bringen, dann den Deckel aufsetzen und bei
milder Hitze 30 Minuten köcheln lassen.
Pektin und Rosenwasser hinzufügen, dann 5 Minuten bei starker Hitze
kochen.
Prüfen, ob die Marmelade fest wird; gegebenenfalls so lange jeweils
weitere 2 Minuten kochen, bis sie geliert.
In vorgewärmte, sterilisierte Gläser füllen.



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