Rosinen-Bananen-Muffins "Los Angeles"
| 100g Kalifornische Rosinen | ||
| 100g Sauerrahm | ||
| 3 Bananen | ||
| 1 Msp. Salz | ||
| 150g Rohzucker | ||
| 1 Zitrone; abgeriebene Schale | ||
| 80g Butter | ||
| 3 Eier | ||
| 100g Cornflakes | ||
| 150g Weizenvollkornmehl | ||
| 1.33333ts Backpulver |
Zubereitung:
Ofen auf 180 °C vorheizen.
Sauerrahm, Bananenstücke, Zitronenschale, Salz und die Hälfte des
Zuckers pürieren.
Butter und restliche Zucker schaumig schlagen, Eier eins nach dem
anderen zugeben, schaumig schlagen. Bananenmasse unterrühren. Mehl mit
Backpulver, zerdrückten Cornflakes und Rosinen mischen und unter die
Ei-Bananenmasse rühren. Teig in Papier- oder Muffinsförmchen füllen
und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
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