Rosinen-Bananen-Muffins "Los Angeles"

  100g Kalifornische Rosinen
  100g Sauerrahm
  3 Bananen
  1 Msp. Salz
  150g Rohzucker
  1 Zitrone; abgeriebene Schale
  80g Butter
  3 Eier
  100g Cornflakes
  150g Weizenvollkornmehl
  1.33333ts Backpulver



Zubereitung:
Ofen auf 180 °C vorheizen.

Sauerrahm, Bananenstücke, Zitronenschale, Salz und die Hälfte des
Zuckers pürieren.

Butter und restliche Zucker schaumig schlagen, Eier eins nach dem
anderen zugeben, schaumig schlagen. Bananenmasse unterrühren. Mehl mit
Backpulver, zerdrückten Cornflakes und Rosinen mischen und unter die
Ei-Bananenmasse rühren. Teig in Papier- oder Muffinsförmchen füllen
und auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.



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