Röstikuchen

  1kg Pellkartoffeln am Vortag gekocht
   Salz
   Pfeffer
  2 Zwiebeln; fein gehackt
  100g Speck; gewürfelt
  150g Appenzeller-Käse
  125g Frischkäse
  100ml Halbrahm
  3 Eier
 
REF:  Nach: Orella 5/95 Erfasst von Rene Gagnaux



Zubereitung:
Kartoffeln schälen, auf der Röstiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer
würzen.

Speck ohne Fettzugabe knusprigbraten, Zwiebeln zugeben und gut
dünsten. Auskühlen lassen.

Appenzeller auf der Röstiraffel reiben, zu den Kartoffeln geben,
Zwiebel und Speck beifügen, aber noch nicht vermengen.

Frischkäse und Halbrahm verrühren, Eier beifügen und gut vermengen.
Zu den Kartoffeln geben und erstb jetzt alles sorgfältig vermengen,
die Masse soll locker bleiben. Nicht kneten oder zusammendrücken. Die
Form damit füllen und im 200 Grad heissen Ofen 40 Minuten garen.

Heiss servieren.



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