Röstikuchen

  1kg Pellkartoffeln am Vortag gekocht
   Salz
   Pfeffer
  2 Zwiebeln fein gehackt
  100g Speck gewürfelt
  150g Appenzeller-Käse
  125g Frischkäse
  100ml Halbrahm
  3 Eier



Zubereitung:
Kartoffeln schälen, auf der Röstiraffel reiben, mit Salz und Pfeffer
würzen.

Speck ohne Fettzugabe knusprigbraten, Zwiebeln zugeben und gut
dünsten. Auskühlen lassen.

Appenzeller auf der Röstiraffel reiben, zu den Kartoffeln geben,
Zwiebel und Speck beifügen, aber noch nicht vermengen.

Frischkäse und Halbrahm verrühren, Eier beifügen und gut
vermengen. Zu den Kartoffeln geben und erst jetzt alles sorgfältig
vermengen, die Masse soll locker bleiben. Nicht kneten oder
zusammendrücken. Die Form damit füllen und im 200 GradC heissen Ofen
40 Minuten garen.

Heiss servieren.

* Quelle: Nach: Orella 5/95
Erfasst von Rene Gagnaux
** Gepostet von Rene Gagnaux
Date: Mon, 01 May 1995

Erfasser: Rene

Datum: 21.06.1995

Stichworte: Kartoffel, Rösti, Schweiz, P1



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