Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.

Durchschnittliche Bewertung für Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.Durchschnittliche Bewertung für Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.Durchschnittliche Bewertung für Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.Durchschnittliche Bewertung für Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.Durchschnittliche Bewertung für Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.

  3 (-4) Rotbarsch-Filets à 160-200 g
   Salz, Pfeffer
  2tb Mehl
  3tb Olivenöl
  0.5 Zitrone, Saft und die in feine Streifen
   geschnittene Schale
  250g Blattspinat (Tiefkühlware)
  50g Walnusskerne, gehackt
  250ml Weisswein
 
Zucchini-Schiffchen:: 2 Zucchini
  2tb Olivenöl
  2 rote Paprikaschoten
  2 rote Zwiebeln
   Salz, Pfeffer
  1 Msp. Kräuter der Provence
  1tb Balsamico
  1 Msp. Zucker
 
Reis:: 2 Becher Reis
  4 Becher Wasser
  1tb Butter
   Salz



Zubereitung:
Die Zucchini längs halbieren. Mit einem kleinen Löffel vom Inneren so
viel auskratzen, dass vier kleine Boote entstehen. Diese innen mit
etwas Öl auspinseln.

Für die Füllung die gewürfelten roten Zwiebeln in Öl glasig
anschwitzen, dann die gewürfelten Paprikaschoten dazu geben und
weitere zwei Minuten schubbeln. Salzen, pfeffern und je eine Prise
Zucker und Kräuter der Provence dazu geben. Mit Balsamico-Essig
ablöschen. Das alles füllen Sie in die Zucchini-Schiffchen. Diese
geben Sie - in einer Auflaufform - für sieben bis acht Minuten in den
200 Grad heissen Ofen.

Fischfilets salzen und pfeffern. Den aufgetauten Blattspinat gut
ausdrücken und auf der inneren Seite der Filets verteilen. Einige
Streifen von der Zitronenschale und die Hälfte der gehackten Walnüsse
darüber streuen. Jetzt die Filets von schmalen Ende her zu einer
Roulade aufrollen und danach mit drei Zahnstochern fixieren. Die
Fischroulade quer in drei Röllchen aufschneiden. Die Schnittseiten
dieser Röllchen wenden Sie in Mehl und braten sie auf jeder Seite zwei
Minuten in Öl. Jetzt die restlichen gehackten Walnusskerne
hineinstreuen. 10 Sekunden anrösten, dann mit Weisswein ablöschen.
Die restlichen Streifen der Zitronenschale zufügen und alles zwei,
drei Minuten zu einer köstlichen Sauce einkochen lassen. Die Röllchen
zwischendurch noch mal wenden.

In einem Topf die Butter kurz erhitzen, den Reis hinzu fügen, salzen,
das heisse Wasser angiessen und bei geringer Hitze gar kochen.

Anrichten:
Zwei oder drei Fischröllchen auf jeden Teller geben, daneben ein
Zucchini-Schiffchen. In die Mitte setzen Sie (zuvor eingefüllt in eine
Moccatasse) einen Hügel aus Reis. In die Zwischenräume giessen Sie
etwas Sauce. Mit Blattpetersilie und Zitronenschnitzen dekorieren.

Getränk:
Boban Markovic empfiehlt einen Vinho Verde vom Weingut Casal Garcia.
Das ist ein fruchtiger, leicht moussierender Wein aus dem Norden
Portugals.

Tipps:
Wer ohne Wein kochen möchte, verwendet stattdessen Fischfond oder
Sahne. Und beim Fisch und beim Blattspinat eignen sich
Tiefkühlprodukte hervorragend. Damit wird das Gericht noch viel
preiswerter.

Adresse:
Adega Portugüsa Königsallee 169 44799 Bochum Tel.: 0234 / 356783

O-Titel:
Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss-Sauce mit
Reis und beladenen Zucchini-Schiffchen
http://www.wdr.de/tv/aks/krisenkochtipp/themen/r/rotbarschrolle.html



Durchschnittliche Gesamtbewertung: 5 Stern(e)
1. Krunoslav aus dortmund (2009-03-05 11:09:44)
Ich hab das gericht nachgekocht und muss sagen das es nicht schwer ist.
Beim 2 zubereiten gehts sogar noch schneller.
Hab meine Freundin damit sehr beeindruckt.
Danke Boban
Bewertung: Bewertung für Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.Bewertung für Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.Bewertung für Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.Bewertung für Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.Bewertung für Rotbarsch-Röllchen mit Spinatfüllung auf Weisswein-Walnuss.



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