Rote Bete

  1kg Rote Bete,
  5 Knoblauchzehen (gepresst),
  300g Joghurt (abgetropft),
  50g Walnüsse (grob gemahlen),
  0.5c Olivenöl,
   Salz,
  3tb Essig



Zubereitung:
Die Rote Bete kochen, schälen und in Würfel schneiden. Das Öl mit dem
Essig gut vermischen. Den Joghurt, die Walnüsse und den Knoblauch
beimischen und über die Rote Bete gießen. Mit Salz abschmecken und
alles gut unterrühren. Vor dem Servieren im Kühlschrank ziehen lassen.
:Notizen (*) : Quelle: Was Großmutter noch wusste
: : Kochen wie auf Kreta
: : Folge 292 vom 15. Dezember 2002
: : von Kathrin Rüegg und Werner O. Feißt
:Notizen (**) : Bearbeitet von Lothar Schäfer



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