Blumenkohl-Käse-Suppe
1md Blumenkohl | ||
Salz | ||
50g Butter | ||
50g Mehl | ||
1l Gemüsebrühe | ||
Weisser Pfeffer | ||
2 Eigelb | ||
125ml Sahne | ||
50g (-75) Emmentaler, gerieben | ||
1bn Petersilie, gehackt |
Zubereitung:
Blumenkohl putzen, gründlich waschen und in Röschen teilen. In
kochendem Salzwasser 6-8 Minuten garen. in ein Sieb abgiessen, den Fond
auffangen. Butter in einer Kasserolle zerlassen, das Mehl einrühren
und goldgelb anschwitzen. Mit dem Fond und soviel Gemüsebrühe
auffüllen, dass eine sämige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Eigelb, Sahne und Käse in einer vorgewärmten Terrine
vermischen und die heisse Suppe mit einem Schneebesen einrühren.
Blumenkohlröschen zugeben und die Suppe mit gahckter Petersilie
bestreut servieren.
: Quelle : aus meiner Sammlung
: Erfasst : 17.05.01 von Micha Eppendorf
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Timmi & Meggis Früchtebrot
Die getrockneten Früchte klein schneiden, mit den Mandeln und Walnüssen mischen und mit Aprikosenkonfitüre und Rum marin ...
Tim's Würstchen im Schlafrock
Zwiebelringe in einem Topf mit Butter glasig schwitzen, den Weisskohl hinzugeben, mit Salz, Zucker und Paprikapulver wür ...
Tintenfisch-Peperonata-Gratin
Kalamare waschen, häuten, ausnehmen, die Augen von den Fangarmen trennen und entfernen (ev. vom Fischhändler machen lass ...
Die getrockneten Früchte klein schneiden, mit den Mandeln und Walnüssen mischen und mit Aprikosenkonfitüre und Rum marin ...
Tim's Würstchen im Schlafrock
Zwiebelringe in einem Topf mit Butter glasig schwitzen, den Weisskohl hinzugeben, mit Salz, Zucker und Paprikapulver wür ...
Tintenfisch-Peperonata-Gratin
Kalamare waschen, häuten, ausnehmen, die Augen von den Fangarmen trennen und entfernen (ev. vom Fischhändler machen lass ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe