Rote Bete-Salat mit Bergkäse

  4 Knollen Rote Bete
  2tb Frischer Meerrettich
  1ts Kapern
   Salz und Pfeffer
  1tb Essig
  2tb Öl
  100g Bergkäse



Zubereitung:
Die Rote Bete-Knollen fest in Alufolie wickeln und auf den Backofenrost
legen. Bei 175°C auf der zweiten Einschubleiste von oben 1,5 Stunden
garen.

Rote Bete abkühlen lassen. Dann schälen und mit einem Buntmesser in
dünne Scheiben schneiden. Die Scheiben auf Portionstellern anrichten.
Mit Meerettich und Kapern bestreuen.

Aus Salz und Pfeffer, Essig und Öl eine Marinade rühren und über den
Salat geben. Den gehobelten Bergkäse darauf anrichten.

Dazu passen: frische Brötchen.



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