Rote Blumenkohl-Pickles
1lg Blumenkohl | ||
1 Prise Essig | ||
1 Lorbeerblatt | ||
0.25l Kochsud | ||
0.125l Rotwein | ||
1tb Senfsamen | ||
1 Spur Zucker | ||
Salz | ||
1tb Korianderkörner | ||
Dillzweige, frisch | ||
0.25l Rote Bete-Saft | ||
1 Salatgurke fein gewürfeltbeim Servieren dazugeben |
Zubereitung:
Blumenkohl vorbereiten. In Salzwasser mit Essig und Lorbeerblatt etwa
20-25 Minuten garen.
Abgetropft in Röschen teilen und in Einmachglas schichten. Kochsud
mit Rotwein-Essig, Senfsamen, Zucker, Salz und Korianderkörnern kurz
aufkochen.
Die Blumenkohlröschen mit Dillzweigen abdecken.
Den leicht abgekühlten Sud mit Rote-Bete-Saft mischen und noch warm
über die Röschen giessen. Zugedeckt über Nacht ziehen lassen.
Abgetropft mit fein gewürfelter Salatgurke mischen und zu
Eierspeisen, zu Schweinebraten und kalten Fleischplatten reichen.
* Quelle: Nach: Cma-Broschüre erfasst: Astrid Bendig
Erfasser: Astrid
Datum: 08.08.1995
Stichworte: Aufbau, Eigemacht, Blumenkohl, P1
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