Rote Currypaste

  12 (-15) Rote Chilis, entkernt
  4 Schalotten, dünn geschnitten
  2 Knoblauchzehen, gehackt
  1tb Galgant, gehackt
  2 Zitronengrasstengel gehackt
  4 Korianderwurzeln
  10 Schwarze Pfefferkörner
  1ts Korianderkörner
  0.5ts Kreuzkümmel
  1 Reichliche Prise gemahlener Zimt
  1ts Turmeric, gemahlen
  0.5ts Shrimpspaste
  1ts Salz
  2tb Öl



Zubereitung:
1. Für die rote Currypaste geben Sie alle Zutaten ausser Öl in einen
grossen Mörser oder in einen Mixer und zermahlen diese, bis eine
glatte Paste entsteht.

2. Nach und nach Öl zugeben und gut einrühren.



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