Rote Linsen-Paprika-Suppe

  200g Rote Linsen
  1md Zwiebel, gewürfelt
  100g Karotten, gewürfelt
  100g Kartoffeln, gewürfelt
  35g Butter (1)
  1tb Tomatenmark
  1ts Paprikapaste, scharf
  1 Spur Thymian
  0.5ts Minze, getrocknet
   Gemüsebouillon
 
Paprikabutter: 35g Butter (2)
  1ts Paprikapulver
 
Eventuell:  Pfefferminzblätter
   Dünne Zitronenscheiben



Zubereitung:
Linsen kalt abbrausen, abtropfen lassen. Zwiebel in der Butter (1)
glasig dünsten; Tomatenmark und Paprikapaste zugeben, 1 Minute
mitdünsten. Karotten, Kartoffeln und Linsen sowie Thymian und Minze,
mit wenig Bouillon ablöschen und 45 Minuten bei mittlerer Hitze
kochen lassen, ab und zu umrühren.

Die Suppe durch ein Sieb drücken und in den Topf zurückgeben.
Eventuell mit Bouillon verlängern, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Butter (2) bräunen, Paprikapulver unterrühren.

Suppe mit einem guten Klecks Paprikabutter servieren, nach Belieben
mit Pfefferminzblätter und dünnen Zitronenscheiben garnieren.

Portionen: 4

* Nach: Essen&Trinken, 1/94
** From: R.GAGNAUX@link-ch1.aworld.de (Rene Gagnaux)
Date: Thu, 06 Jan 1994 12:00:00 +0200
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Erfasser: Rene

Datum: 01.02.1994

Stichworte: Suppe, Creme, Linsen, zer



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