Rote Zwiebel-Marmelade
6 Rote Zwiebeln | ||
1tb Olivenöl | ||
2 Knoblauchzehen | ||
Salz und Pfeffer aus der Mühle | ||
3tb Honig | ||
500ml Rotwein |
Zubereitung:
Zwiebeln schälen, in Streifen schneiden und in einem Topf mit heissem
Olivenöl glasig dünsten. Knoblauch fein hacken und zu den Zwiebeln
geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Honig dazu giessen und
karamellisieren lassen. Mit Rotwein ablöschen und so lange
weiterkochen bis die Flüssigkeit fast komplett reduziert ist.
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