Rote-Bete-Salat mit Gurke und Krabben

  400g Rote Bete
  3tb Apfelessig
  1tb Honig
   Salz und Pfeffer
  4tb Gutes Pflanzenöl
  1 Salatgurke
  200g Tiefseekrabbenfleisch
  1bn Dill



Zubereitung:
Rote Bete weichkochen, kalt abschrecken. Noch heiss schälen, in
zentimeterkleine Würfel schneiden und mit Essig, Honig, Salz, Pfeffer
und Öl anmachen und abkühlen lassen.

Vor dem Servieren die Gurke schälen, entkernen, das Gurkenfleisch
würfeln.

Rote Bete, Gurken, Krabben und feingehackten Dill vorsichtig mischen
und noch einmal abschmecken.



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