Rote-Bete-Suppe
1.25l Fleischbrühe | ||
1bn Suppengrün | ||
500g rote Bete | ||
3 Lorbeerblätter | ||
1tb Korianderkörner | ||
1ts Zucker | ||
Salz | ||
1tb Balsamessig | ||
2tb geraspelter Meerrettich |
Zubereitung:
Die Brühe zum Kochen bringen. Suppengrün und rote Bete schälen und
grob raspeln, in die Brühe geben. mit Lorbeer und Koriander würzen
und alles 1 1/2 Stunden leise kochen lassen. Durch ein feines Sieb
giessen, mit Zucker, Salz und Balsamessig abschmecken. In kleine Tassen
füllen und mit Meerrettichspänen bestreuen.
*Quelle: Essen & Trinken 12/85 Erfasst von Sylvia Mancini
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