Rote-Bete-Topf

  200g Perlgraupen
  1sm Kopf Weißkohl a 600 g
  300g Möhren
  1 Kohlrabi
  1 Stange Lauch
  300g Rote Bete
  1.5l Instant-Gemüsebrühe
  30g Butter
   Salz, Pfeffer
  1 Zitrone Saft davon
  1 Pk. Saure Sahne a 200 g
  1 Pk. Creme fraîche a 150 g
  3tb Meerrettich frisch gerieben
   Kresse gehackt



Zubereitung:
Perlgraupen mehrmals waschen, bis das Wasser fast klar bleibt und
abtropfen lassen. Vom Weißkohl den Strunk herausschneiden und
eventuell welke Blätter entfernen. Möhren putzen, Kohlrabi
schälen, Lauch putzen und längs halbieren, Rote Bete schälen und
waschen. Das Gemüse in Stücke schneiden.
Die Graupen mit dem Gemüse und der Gemüsebrühe in einen
Schnellkochtopf geben, zum Kochen bringen, den Topf schließen und
das Gemüse mit den Graupen auf der Schonstufe etwa 10 Minuten
kochen, dann den Topf öffnen. Butter in Flöckchen unterrühren, den
Gemüsetopf mit Salz und Pfeffer würzen und den Zitronensaft
unterrühren. Saure Sahne mit Creme fraîche und Meerrettich
verrühren, auf jede Portion einen Eßlöffel Creme fraîche geben und
mit gehackter Kresse bestreuen.

:Notizen (*) :
: : Quelle: erfasst von Peter Kümmel



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