Blumenkohlsalat an Roquefort
Roquefort-Sauce: | 40g Roquefortkäse | |
3tb Essig | ||
1tb Schnittlauch, geschnitten | ||
1tb Petersilie, gehackt | ||
3tb Rahm | ||
Blumenkohl: | 1 mittelgrosser Blumenkohl, | |
in Röschen geschnitten | ||
1 Liter Wasser 3 Blätter Liebstöckel | ||
1 Zweiglein Thymian | ||
0.5ts Salz | ||
2tb Essig |
Zubereitung:
Käse mit einer Gabel zerdrücken, Essig zugeben und glatt rühren.
Kräuter beigeben, glatt rühren.
Die Sauce sollte kurz vor dem Essen zubereitet werden.
Wasser, Liebstöckel, Thymian, Salz und Essig zum Kochen bringen,
Blumenkohl beigeben, leise kochen lassen, bis er al dente ist
(7 bis 9 Minuten), gut abtropfen.
Sauce mit dem leicht warmen Blumenkohl mischen und sofort oder
ausgekühlt servieren.
** Area: /kochen.ger
From: Rene Gagnaux
Date: 24 Jun 93 12:00:00
Erfasser: Rene
Datum: 21.10.1993
Stichworte: Salate, Blumenkohl, Roquefort
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