Rotes Lamm-Curry, Rogan Josh
1kg Lamm | ||
1.5tb Ghee oder Öl | ||
2 Zwiebeln; gehackt | ||
125ml Joghurt | ||
1ts Chilipulver | ||
1tb Korianderpulver | ||
2ts Kreuzkümmelpulver | ||
1ts Kardamompulver | ||
0.5ts Gewürznelkenpulver | ||
1ts Kurkuma | ||
3 Knoblauchzehen; zerdrückt | ||
1tb Ingwer; geriebener | ||
1ts Salz | ||
400g Dose Tomaten | ||
3ts Garam Masala | ||
3tb Geröstete Mandelstifte | ||
Korianderblätter; zum Garnieren |
Zubereitung:
* Für 4-6 Personen Lamm in 2,5 cm grosse Würfel schneiden. Ghee oder
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel unter Rühren weich dünsten.
Joghurt, Gewürze, Knoblauch und Ingwer unterrühren.
Salz und Tomaten mit Dosenflüssigkeit dazugeben. Ohne Deckel 5 Minuten
köcheln. Fleisch unterheben. Bei schwacher Hitze 1 - 1 1/2 Stunden
köcheln lassen, bis das Lamm weich ist. Dann ohne Deckel
weiterköcheln, bis fast alle Flüssikeit eingekocht ist. Garam Masala
darüberstreuen und unterrühren. mit Mandelstiften und
Korianderblätter garnieren.
: (Khb 8/97)
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