Rotes Pesto
80g Getrocknete Tomaten | ||
3tb Frisch geriebener Parmesan | ||
2tb Walnusskerne | ||
1 Knoblauchzehe; gepresst | ||
100ml Olivenöl | ||
5 Grüne Oliven | ||
Weißer Pfeffer & Salz | ||
2tb Weißer Balsamicoessig |
Zubereitung:
Die Tomaten, Oliven , Knoblauch, Walnusskerne mit einem Mixer fein
pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschliessen Parmesan,
Balsamicoessig und Olivenöl dazugeben. Das Pesto sollte eine sämige
Konsistenz haben.
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