Rotes Pesto

  80g Getrocknete Tomaten
  3tb Frisch geriebener Parmesan
  2tb Walnusskerne
  1 Knoblauchzehe; gepresst
  100ml Olivenöl
  5 Grüne Oliven
   Weißer Pfeffer & Salz
  2tb Weißer Balsamicoessig



Zubereitung:
Die Tomaten, Oliven , Knoblauch, Walnusskerne mit einem Mixer fein
pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, anschliessen Parmesan,
Balsamicoessig und Olivenöl dazugeben. Das Pesto sollte eine sämige
Konsistenz haben.



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