Rotes Shrimps-Curry

  750g Shrimps; geschält, gegart
  250g Kokosraspel
  0.5l Wasser
  150g Lauch
  5 Zitronenblätter
  2sm Rote Chilischoten; frische
  2tb Rote Curry-Paste; thail.
  4tb Nam Pla; Fischsauce, thail.
  2tb Limettensaft



Zubereitung:
Die Shrimps waschen und trockentupfen, Tk-Shrimps auftauen lassen.

Die Kokosraspeln in das kochende Wasser einrühren. Vom Herd nehmen und
20-25 Minuten ziehen lassen.

Lauch putzen, waschen. Schräg in ein Zentimeter breite Stücke
schneiden. Die Zitronenblätter und die Chilies waschen, trockentupfen.
Blätter in hauchdünne Streifen schneiden. Chilschoten in dünne Ringe
teilen und entkernen.

Kokosraspel in ein mit einem Tuch ausgelegtes Sieb giessen, die Milch
auffangen. Restliche Milch aus den Raspeln auspressen.
Kokosrapel wegwerfen. Milch in einem Topf erhitzen, Curry-Paste und
Fischsauce einrühren. Shrimps, zwei Drittel der Zitronenblätter und
Lauchringe zufügen. Curry drei bis vier Minuten garen. Mit dem
Limettensaft abschmecken.

Curry in einer Schüssel anrichten. Mit den restlichen
Zitronenblättern und Chiliringen bestreuen.

Pro Portion ca. 150 kcal.



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