Rot-grüne Paprika Hollandaise
4 Portionen: | 1 grüne Paprikaschote | |
1 rote Paprikaschote | ||
2tb Creme double | ||
4 Eigelb | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
200g Butter | ||
Küchenpapier |
Zubereitung:
Paprikaschoten in nasses Küchenpapier wickeln und bei 600 W 10 min. garen.
Dann kurz in kaltes Wasser legen. Anschliessend vierteln und die Haut
abziehen.
Die rote und grüne Paprikaschote jeweils mit 1 El. Creme double pürieren,
dann in jede Masse 2 Eigelb, Salz & Pfeffer geben und mit dem Schneebesen
verrühren.
Butter in einen Rührbecher geben und bei 600 W 1 1/2 min. erhitzen.
Grüne Paprika Masse bei 600 W 1 min. erhitzen, gut durchschlagen und dann
zu der Hälfte der geschmolzenen Butter unterschlagen.
Mit der roten Paprika genauso verfahren.
Passt zu Fisch.
** From: Rainer_Hübenthal@p14.f153.n2465.z2.schiele-ct.de (Rai
Date: Sun, 06 Feb 1994 23:55:00 +0100
Newsgroups: fido.ger.kochen
Erfasser: Rainer
Datum: 25.04.1994
Stichworte: Sossen, Mikrowelle, Paprika, Fisch, Fido
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