Rotkohl mit Sauerkirschen

  750g Rotkohl
  250g Äpfel
  1 Zwiebel
  1 Lorbeerblatt
  3 Nelken
  40g Schmalz
   Salz
   Zucker
  1pk Sauerkirschen
   (Abtropfgewicht etwa 185 g)
  1tb Kirschkonfitüre
  1 Messerspitze Zimt
   Essig



Zubereitung:
Vom Kohl den Strunk entfernen, Kohl hobeln oder fein schneiden.
Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Äpfel in Scheiben
schneiden. Zwiebel schälen und mit Lorbeerblatt und Nelken spicken.
Äpfel und Zwiebel mit Schmalz, Salz, Zucker und Kohl in einen
Kochtopf schichten. Kirschen abtropfen lassen und Saft angießen.
Alles ankochen und 35 bis 45 Minuten fortkochen.
Zwiebel entfernen. Konfitüre unterrühren, Kirschen hinzufügen und
5 bis 10 Minuten in der Nachwärme garen.
Rotkohl mit Zimt und Essig abschmecken.

:Notizen (*) :
: : Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1994
: : Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
: : ISBN 3-87200-314-5



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