Blumenkohlsuppe

  1sm Blumenkohl
  1.5l Wasser
  40g Fett
  1 Zwiebel
  60g Mehl
   Salz



Zubereitung:
Der Blumenkohl wird in kleine Röschen gepflückt und kurz in Salz-
oder Essigwasser gelegt und hernach in kochendem Salzwasser halb weich
gekocht.

Aus Fett, gehackter Zwiebel und Mehl bereitet man eine helle Brenne,
löscht diese mit dem Gemüsewasser ab.

Nun gibt man die Röschen in die gut ausgekochte helle Brenne und
sobald sie vollständig weich sind, richtet man die gewürzte Suppe an.

Quelle: Hausbuch für die deutsche Familie
: Verlag für Standesamtswesen G.m.b.H.
: Frankfurt/M. 1956

erfasst: tom



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