Rotweinäpfel

  1l trockener, kräftiger Rotwei
  100g Gelierzucker
  3 Zimtstangen
  6sm (-8) säuerliche Äpfel
  400g Sahne
  2pk Vanillezucker
  4 Calvados



Zubereitung:
1. Wein mit Gelierzucker und Zimtstangen in einen Topf geben und offen
ca. 8-10 Min. köcheln lassen. Äpfel schälen, dabei die Stiele nicht
entfernen und in ca. 15 Minuten garziehen lassen. Dabei einmal wenden.
2. Äpfel aus dem Topf heben, Rotwein zum leichten Sirup einkochen
lassen. Über die Äpfel giessen und 12 Stunden kalt stellen.
3. Vor dem Servieren die Sahne mit dem Zucker steifschlagen. Zum
Schluss den Calvados unterheben.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/gäste-feste/archiv/2001/10/01
/index.html



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