Rotwein-Birne mit Brombeer-Creme

 
ZUTATEN: 4 Birnen
  0.125l Rotwein
  2tb Honig
  1 Stückchen Zimt
  2 Nelken
  1ts Stärkepuder
  100g TK-Brombeeren
  125g Mascarpone
  1 Spur Himbeergeist
   Minzeblätter nach Geschm.



Zubereitung:
Zubereitung:
Die Birnen schälen, halbieren, entkernen. Zu Spalten schneiden, in
1/8 l Rotwein mit 2 El. Honig, 1 Stückchen Zimt und 2 Nelken 5 Min.
dünsten. Erkalten, dann abtropfen lassen. 1 Tl. Stärkepulver mit
etwas Weinsud ver- rühren, im restlichen Weinsud aufkochen. Die
Brombeeren (TK) auftauen, durchs Sieb streichen. Zur Weinsauce geben,
zuckern. Mascarpone mit etwas Zucker und Himbeergeist glattrühren.
Birnen auf 4 Tellern anrichten, Wein- und Mascarpone-Sauce angiessen,
mit Minze und Brombeeren garnieren.

Menge: 4 Portionen

* Delikates Dessert, das sich ausserdem bequem vorbereiten lässt:
die Birnen können schon einen Tag zuvor gedünstet werden.

* Quelle: HÖRZU Fernsehzeitschrift
** Erfasst und gepostet von Peter Mackert
2:246/8105.0 / 2:2476/410.7
vom 09.06.1994

Erfasser: Peter

Datum: 01.08.1994

Stichworte: Dessert, Nachspeisen, Gourmet, P4



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