Rotwein-Feigen
12 Frische Feigen; +/- | ||
150ml Rahm; steif geschlagen oder Vanilleglace | ||
Zimt | ||
SIRUP: | 3dl Rotwein | |
150ml Cassis-Sirup | ||
1 Zimtstange | ||
1 Orangenscheibe | ||
1 Zitronenscheibe | ||
REF: | Betty Bossi, Köstliches aus Topf, Wok & Pfanne | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Rotwein, Cassis-Sirup, Zimt, Orangen- und Zitronenscheibe in einer
weiten Pfanne ca. fünf Minuten köcheln. Feigen beim Stielende
kreuzweise einschneiden, beigeben, zugedeckt ca. zehn Minuten köcheln.
Herausnehmen, Flüssigkeit auf die Hälfte einkochen, absieben, über
die Feigen giessen. Zugedeckt zwei bis drei Stunden ziehen lassen.
Servieren: mit Schlagrahm oder Glace, mit Zimt bestäuben.
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