Rotwein-Marinade
FüR 500 G FLEISCH: | 2 Zwiebeln | |
2 Knoblauchzehen | ||
4tb Olivenöl | ||
1tb Rotweinessig | ||
0.25l Rotwein | ||
0.5 geh. TL Worcestersauce | ||
2ds Tabascosauce | ||
1 geh. TL Senf, mittelscharf | ||
1pn Zucker | ||
1 geh. TL getrockneter Oregano | ||
1tb getrockneter Thymian | ||
schwarze Pfeffer |
Zubereitung:
Geschälte Zwiebeln in dünne Scheiben schneiden. Knoblauchzehen
schälen, fein hacken. Nun Rotwein, Rotweinessig, Worcestersauce un
Tabascosauce, Senf,Zucker, Oregano, Rosmarin und Pfeffer mischen.
Olivenöl unterrühren.
Zwiebeln und Knoblauch zufügen. Marinade etwas ziehen lassen. Fleisch
hineinlegen und während des Marinierens öfter wenden.
Die Marinade eignet sich für Rindfleisch, Schweinefleisch und
Hammelfleisch.
* Aus B. Rias, M. Piepenbrock:
So macht Grillen richtig Spass Tomus Verlag München
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