Rotwein-Sauce

  2 Schalotten
  10 Pfefferkörner
  1 Lorbeerblatt
   Thymian (ein wenig )
  200ml Rotwein
  1 Becher Bratensaft
   Salz
 
ERFASST AM 01.02.01 VON:  Max Thiell



Zubereitung:
Gebe die zerdrückten Pfefferkörner, die gehackten Schalotten, den
Lorbeer, den Thymian und den Rotwein in eine kleine Pfanne und lasse
das Ganze kochen. Sobald 3/4 der Flüssigkeit verdampft ist, füge den
Bratensaft bei und lasse es noch einmal aufkochen. Wenn notwendig mit
ein wenig Kartoffelmehl binden.



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