Rotwein-Sauce
| 2 Schalotten | ||
| 10 Pfefferkörner | ||
| 1 Lorbeerblatt | ||
| Thymian (ein wenig ) | ||
| 200ml Rotwein | ||
| 1 Becher Bratensaft | ||
| Salz | ||
| ERFASST AM 01.02.01 VON: | Max Thiell | |
Zubereitung:
Gebe die zerdrückten Pfefferkörner, die gehackten Schalotten, den
Lorbeer, den Thymian und den Rotwein in eine kleine Pfanne und lasse
das Ganze kochen. Sobald 3/4 der Flüssigkeit verdampft ist, füge den
Bratensaft bei und lasse es noch einmal aufkochen. Wenn notwendig mit
ein wenig Kartoffelmehl binden.
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