Blumenkohlterrine mit Krabben

 
Für 4-6 Personen: 1sm Blumenkohl (ca.~500~g)
  30g Butter oder Margarine
  30g Mehl
  0.25l Milch
   Salz
   weisser Pfeffer aus der Mühle
   frischgeriebene Muskatnuss
  2 Eigelb
  2 Eiweiss
  100g tiefgekühlte Krabben
   Fett für die Form



Zubereitung:
Den Blumenkohl putzen, in Röschen zerteilen und waschen. Die Hälfte des
Gemüses im Mixer pürieren, die andere in sehr kleine Röschen teilen.

Das Fett in die Mikrowelle geben und in 1 Minute bei 600 Watt schmelzen
lassen. Das Mehl dazugeben, verrühren und in 1 Minute bei 600 Watt
aufschäumen lassen. Die Milch unter Rühren mit einem Schneebesen dazugiessen
und 4-5 Minuten bei 600 Watt durchkochen lassen, dabei einmal mit dem
Schneebesen durchrühren.

Die fertige Bechamelsosse mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und etwas
abkühlen lassen.

Den pürierten Blumenkohl, die Röschen und die Eigelbe untermischen. Eiweiss
steifschlagen und mit den Krabben unterheben. Die Masse in eine gefettete,
mikrowellengeeignete Kastenform (ca. 24 cm Länge) füllen und 5 Minuten bei
600 Watt und 12-15 Minuten bei 360 Watt garen lassen.

Lauwarm in Scheiben geschnitten mit einem kleinen Salat reichen:

Zubereitungszeit 0:30 Std.

pro Portion: 210 kcal, 13 g Eiweiss, 12 g Fett, 11 g Kohlenhydrate


Erfasser: Patrick Rother

Datum: 08.02.1993

Stichworte: News, Mikrowelle, Krabben, Blumenkohl, Aufläufe,
News



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