Rouladen mit Basilikum-Schinken-Füllung

  4sl Rinderrouladen (à 150 g)
  1tb grobkörniger Senf
   Salz
   Pfeffer
  2 Lauchzwiebeln
  1bn Basilikum
  1bn Petersilie
  75g gekochter Schinken
   Butterschmalz
  3 Zwiebeln
  0.5l Brühe
   Sherry medium zum Abschmecken
  150g Creme fraîche
  2tb dunkler Soßenbinder



Zubereitung:
Die Fleischscheiben nebeneinander ausbreiten und mit Senf bestreichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Lauchzwiebeln bestreuen.
Basilikum, Petersilie und Schinken fein hacken, verrühren, auf die
Fleischscheiben streichen und aufrollen. Mit Küchenband oder
Holzstäbchen zusammenhalten. Die Rouladen im Butterschmalz rundherum
kräftig anbraten. Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben, andünsten, mit
Brühe ablöschen und auf kleiner Gasflamme schmoren lassen. Nach
beendeter Garzeit Sherry, Creme fraiche und Gewürze dazugeben,
abschmecken und mit Sossenbinder andicken.

Beigabe: Kartoffeln, Nudeln
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Garzeit:
: : ca. 2 Stunden
: : Vorbereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten



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