Rouladen mit Basilikum-Schinken-Füllung
4sl Rinderrouladen (Ã 150 g) | ||
1tb grobkörniger Senf | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
2 Lauchzwiebeln | ||
1bn Basilikum | ||
1bn Petersilie | ||
75g gekochter Schinken | ||
Butterschmalz | ||
3 Zwiebeln | ||
0.5l Brühe | ||
Sherry medium zum Abschmecken | ||
150g Creme fraîche | ||
2tb dunkler Soßenbinder |
Zubereitung:
Die Fleischscheiben nebeneinander ausbreiten und mit Senf bestreichen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Lauchzwiebeln bestreuen.
Basilikum, Petersilie und Schinken fein hacken, verrühren, auf die
Fleischscheiben streichen und aufrollen. Mit Küchenband oder
Holzstäbchen zusammenhalten. Die Rouladen im Butterschmalz rundherum
kräftig anbraten. Die gewürfelten Zwiebeln dazugeben, andünsten, mit
Brühe ablöschen und auf kleiner Gasflamme schmoren lassen. Nach
beendeter Garzeit Sherry, Creme fraiche und Gewürze dazugeben,
abschmecken und mit Sossenbinder andicken.
Beigabe: Kartoffeln, Nudeln
:Notizen (*) : Quelle: Erdgas Haushaltskalender 1998
: : Hein Gas - Hamburger Gaswerke GmbH
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
:Zusatz : Garzeit:
: : ca. 2 Stunden
: : Vorbereitungszeit:
: : ca. 30 Minuten
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