Roustin Negaa "Ertränkte Kalbskoteletts"
Für 4 Personen: | 4 Kalbskoteletts | |
2tb Mehl | ||
Olivenöl | ||
Weisswein | ||
400g Gemüsebrühe | ||
600g Kartoffeln | ||
2 Zwiebeln | ||
1 Bd. frische Kräuter (je nach Saison) | ||
Salz | ||
weisser Pfeffer |
Zubereitung:
Die geklopften und in Mehl gewendeten Kalbkoteletts in
Olivenöl anbraten und mit etwas trockenem Weisswein
ablöschen.
Die Koteletts in eine Form legen, den Weinsud daraufgiessen,
mit Gemüsebrühe bedecken und die in dünne Scheiben geschnittene
Kartoffeln darauf legen.
Salzen und pfeffern, die ganzen Zwiebeln und die gewaschenen
Kräuter dazugeben (Ich habe noch ein Knoblauchzehe dazugegeben)
Bei 200 Grad für ca. 2 Stunden in den Backofen geben.
(Die Brühe sollte nicht ganz verdampfen, da sie eine sehr gute
Sosse ergibt)
** Gepostet von: Stefan Kischka
Erfasser: Stefan
Datum: 07.12.1995
Stichworte: Fleisch, Kalb, Kotelett, P4
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