Ruccola-Süppchen für Gäste
| 1bn Rucola | ||
| 1 Knoblauchzehe | ||
| 60ml Öl | ||
| 1sm Zwiebel | ||
| 1tb Butter | ||
| 600ml Geflügelbrühe | ||
| 200ml Schlagsahne | ||
| Pfeffer & Salz | ||
| Zitronensaft | ||
| 100g Schlagsahne |
Zubereitung:
Rucola waschen, putzen. Knoblauchzehe abziehen, durchpressen. Beides
mit Öl pürieren. Zwiebel abziehen, fein würfeln. In Butter glasig
dünsten. Geflügelbrühe und Schlagsahne aufgiessen, 10 Minuten
köcheln.
Rucola einrühren, mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft würzen. Schlagsahne
steif schlagen, Suppe damit garnieren.
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