Ruchzopf
400g Ruchmehl etwa Typ 1050 | ||
200g Weissmehl | ||
300g Roggenmehl | ||
60g Kleie | ||
40g Hefe | ||
1 Ei | ||
5dl Milch; oder Wasser, +/- | ||
120g Butter | ||
2 geh. TL Salz | ||
REF: | Zuercher Landfrauen kochen Margrit Widmer | |
Gütighausen Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Aus den Zutaten einen Hefeteig zusammen kneten, etwa dreissig Minuten
gehen lassen.
Aus dem Teig einen Zopf formen und noch einmal 20 bis dreissig Minuten
stehen lassen.
Bei 200 Grad 40 bis 50 Minuten backen.
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