Rucola-Pesto

  4 Knoblauchzehen
  1bn Basilikum
  100g Rucola
  75g Parmesan
  60g Pinienkerne
  100ml Olivenöl
   Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  1tb Zitronensaft



Zubereitung:
Den Knoblauch abziehen, Basilikum und Rucola waschen und trockentupfen.
Den Parmesan zerbröckeln. Diese Zutaten mit Pinienkernen und Öl im
Mixer pürieren und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen.

Zubereitungszeit etwa 5 Minuten Quelle: Rezept aus Reader's Digest
Buch der guten Küche abgewandelt von Kathrin Schwarzkopf



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