Rucola-Pilzsalat mit Walnussvinaigrette

  100g Rucola
  2tb weisser Balsamico
  2tb Walnussöl
  200g Champignons, in feine Scheiben geschnitten
  50g roher Schinken, in feine Streifen geschnitten
  1tb Olivenöl
  8 Walnusskerne, grob gehackt
   Salz, Pfeffer, Zucker



Zubereitung:
Den Rucola auf 4 Tellern anrichten. Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker
und Walnussöl verrühren. Die Pilze auf dem Rucola verteilen und mit
der Vinaigrette beträufeln. Den Schinken kurz in heissem Ölivenöl
anbraten und zusammen mit den Nüssen auf dem Salat verteilen.

http://www.swr.de/kaffee-oder-tee/vvv/kochschule/2005/04/12/index.ht
ml



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