Rührei 'vegetarisch'

  1 Paprikaschote, rot
  2 Frühlingszwiebeln
  2 Tomaten, feste
  75g Spinat
  75g Champignons
  8 Eier
  2tb Schlagsahne
  1tb Sojasauce, helle
   Salz
   Pfeffer, weisser
  6tb Butter



Zubereitung:
Die Paprikaschote putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Die
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in dünne Ringe hacken.

Die Tomaten kurz in heisses Wasser tauchen, schälen, halbieren,
vierteln und mit einem Teelöffel die Kerne entfernen. Das
Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.

Den Spinat verlesen, waschen und in Streifen schneiden. Die
Champignons putzen und blättrig aufschneiden. Die Eier in einer
Schüssel aufschlagen, mit der Sahne und der Sojasauce unter
Zuhilfenahme eines Schneebesens schaumig schlagen. Mit Pfeffer und
Salz abschmecken.

Die Butter im Wok erhitzen, die Paprikaschoten und die
Frühlingszwiebeln hineingeben und 2 Minuten pfannenrühren. Danach
herausnehmen. Die Gemüse zur Eimasse geben. Sobald die Eimasse stockt,
den Wok vom Feuer nehmen, mit zwei Stäbchen kurz durchrühren und auf
einer vorgewärmten Platte servieren.

* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)

Erfasser: Joachim

Datum: 17.08.1995

Stichworte: Eierspeise, Vegetarisch, P6



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Curry-Huhn mit Mandeln
Poularde gut waschen, trockentupfen, in 8 Teile schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem breiten Bräter au ...
Curry-Kalbsragout
Cashewkerne ohne Fettzugabe rösten. mit der Sojasauce marinieren. Zwiebel grob hacken. Lauch in Ringe schneiden. Zwieb ...
Curry-Käse-Fondue
Den Fonduetopf mit Knoblauch ausreiben Wein und Zitronensaft hineingiessen und langsam erhitzen, bis die Flüss ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe