Rumpsteak im Zucchinimantel

  150g Rumpsteak
  1 Zucchini
  50g Gorgonzola
  1 Pilzmischung
  1 Radicchio
  100g Butter
  250ml Rotwein
   Salz, Pfeffer
   Kräuter, frisch
   Zucker
 
Erfasst Am 03.07.99 Von:  Heinz Thevis VOX Videotext, Kochduell,03.07.1999



Zubereitung:
Zubereitung: Mit Hilfe eines Gurkenhobels Längsstreifen von der
Zucchini abhobeln. Das Rumpsteak dritteln, ein Stückchen Käse,
Salz und Pfeffer auf die Fleischstücke geben und diese in je einen
Zucchinistreifen einwickeln und mit Spiessen fixieren.

Diese in einer Pfanne anbraten und zum Ãœberbacken bei 200 Gradc in
den Ofen geben. Die Pilze waschen, in Scheiben schneiden, in Butter
ansautieren und würzen. Zum Schluß frische Kräuter (in der
Grundausstattung enthalten) dazugeben.

Den Radicchio vierteln, von den äusseren Blättern befreien und in
einer Pfanne mit Zucker, einer drittel Flasche Rotwein und drei
Scheiben Butter weichkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Das Fleisch und den Radicchio auf einem Teller anrichten.

Die Pilze in die Mitte geben und mit der Sauce des Radicchios
umranden.





:Notizen (**) :
: : Gepostet von: Heinz Thevis



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