Rumpsteak mit Cherrytomaten an Joghurtsauce
16 Cherrytomaten | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
4 Rumpsteaks; je ca. 125 g | ||
2 Olivenöl; +/- | ||
2sl Toastbrot; +/- klein gewürfelt | ||
1 Zweig Rosmarin; Nadeln fein gehackt | ||
180g Naturjoghurt | ||
1 Knoblauchzehe | ||
1tb Butter | ||
REF: | Annemarie Wildeisen Fleischküche | |
Vermittelt von R.Gagnaux |
Zubereitung:
Den Backofen auf 80 Grad vorheizen und eine Platte mitwärmen.
Die Cherrytomaten je nach Grösse halbieren oder vierteln und die
Schnittflächen mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Steaks beidseitig
mit Salz und Pfeffer würzen.
Steaks im heissen Olivenöl je nach Dicke und gewünschter Garstufe
(blutig oder rosa) insgesamt zwei bis drei Minuten kräftig braten.
Sofort auf die vorgewärmten Platte geben und im 80 Grad heissen Ofen
zwanzig bis dreissig Minuten nachgaren lassen.
Wenn nötig etwas Olivenöl zum Bratensatz geben. Die Tomaten beifügen
und unter Wenden gut eine Minute braten. Zum Fleisch im Ofen geben.
Toastbrot und gehackte Rosmarinnadeln in einer Schüssel mischen.
Den Joghurt mit etwas Salz verrühren und den Knoblauch dazupressen.
In einer Pfannne die Butter schmelzen. Die Mischung Brotwürfelchen -
Rosmarin darin golden rösten und auf den Rumpsteaks verteilen.
Die Joghurtsauce separat dazu servieren.
Dazu: Fladenbrot oder Backkartoffeln und einen gemischten Salat.
Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen
Unser Rezepte Vorschlag für Sie:
Schweinscolombo
Vorbereitung: 30min. + 30 min. Einlegezeit Kochzeit: 1 Stunde 1. Würzen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch mit Sa ...
Schweinscrépinetten mit Paprikasauce und Erbsennest
Für die Schweinscrepinetten: Schweinsnetz in kaltem Wasser wässern. Die Semmeln in Wasser einweichen, danach gut ausd ...
Schweinsfilet an Senfsauce
Für die Sauce die feingehackte Schalotte in Butter langsam goldgelb dünsten. Rahm hinzufügen und sämig einkochen. D ...
Vorbereitung: 30min. + 30 min. Einlegezeit Kochzeit: 1 Stunde 1. Würzen Sie das in Stücke geschnittene Fleisch mit Sa ...
Schweinscrépinetten mit Paprikasauce und Erbsennest
Für die Schweinscrepinetten: Schweinsnetz in kaltem Wasser wässern. Die Semmeln in Wasser einweichen, danach gut ausd ...
Schweinsfilet an Senfsauce
Für die Sauce die feingehackte Schalotte in Butter langsam goldgelb dünsten. Rahm hinzufügen und sämig einkochen. D ...
Aktuelle Magazin Beiträge:
Meist gelesene Magazin Beiträge:
Brandteig
Plätzchen backen
Bruscetta
Mousse au Chocolat
Tortellini
Hefeteig
Pralinen
Creme Brulee
Kekse
Lasagne
Spaghetti Carbonara
Tiramisu
Zuckerguss
Dips
Donuts
Mayonaise
Rouladen
Waffelteig
Tafelspitz
Eierkuchen
Königsberger Klopse
Gefüllte Paprika
Kartoffelsuppe