Russische Blinis Mit Schlesischem Heringshäckerle

 
Blinis: 15g Hefe
  100ml Wasser; lauwarm
  4 Eier
  280g Buchweizenmehl
  0.25l Warme Milch
  6tb Flüssige Butter
  1pn Salz
  1ts Zucker
  l zum Braten
 
Heringshäckerle: 6 Salzheringsfilets
  2 Hartgekochte Eier; feingewürfelt
  2 Zwiebeln; feingewürfelt
  2sm Salzdillgurken; feingewürfelt
  1 Apfel;feingewürfelt
  50g Speck; durchwachsen geräuchert feingewür
  0.5 Zitrone; den Saft
  8 Kirschtomaten
  1bn Dill
 
Erfasst Am 12.02.1999 Von:  Ilka Spiess Wdr Krisenkochtip



Zubereitung:
Die Hefe im Wasser verrühren, dann eine halbe Stunde stehen lassen.
Die vier Eier trennen, das Eiweiss steifschlagen. Die warme Milch mit
dem Buchweizenmehl, der Hefe, den Eigelben, Salz, Zucker und der
flüssigen Butter verrühren, dann das geschlagene Eiweiss
darunterheben. Diesen Teig mit einem Tuch abdecken und zwei Stunden
ruhen lassen. Dann in einer Pfanne Öl erhitzen und darin aus dem Teig
kleine Pfannkuchen - Blinis goldbraun ausbacken.

: Heringshäckerle

Alle Zutaten in feine Würfel schneiden (die Apfelwürfel mit
Zitronensaft beträufeln) und miteinander vermischen. Das
Heringshäckerle auf die Blinis geben. Mit Dill und Kirschtomaten
dekorieren.



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