Russische Piroggen (aus dem Raum Krakow)

 
Teig: 1 Piroggenteig siehe Basisrezept
 
Füllung: 500g Kartoffeln; gekocht
  150g Weisskäse; o. Quark
  1 Ei
  1md Zwiebel; feingehackt
   Salz
   Pfeffer
   Butter; o. ausgelassener Speck
   Dicke, leicht saure Sahne



Zubereitung:
Die gekochten Kartoffeln mit der Weisskäse durch den Fleischwolf
drehen (nicht zu fein, man sollte Kartoffel- sowie Käsestückchen noch
spüren können).

Ei und goldbraun gebratenen Zwiebeln zu dieser Masse geben und mit Salz
und Pfeffer abschmecken.

Weiter: siehe Basisrezept

Russische Piroggen werden mit Butter oder ausgelassenem Speck
übergossen. Gesondert kann dicke, leicht saure Sahne gereicht werden.



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