Russischer Apfelsalat

  4 Äpfel (z.B. Elstar, Jonagold)
  1sm Glas Rote Bete (Einwaage: 225 g)
  2 Gewürzgurken
  300g Fleischwurst
  1cn milder Joghurt (150 g)
  1ts weißer Balsamessig
  1ts Wodka
  2tb Rapsöl
   Salz
   weißer Pfeffer adM.
  1pn Zucker
  2 hartgekochte Eier



Zubereitung:
Die Äpfel waschen, vierteln, das Kerngehäuse entfernen und die
Viertel in dünne Scheiben schneiden. Rote Bete und Gurken abtropfen
lassen und beides in Streifen schneiden. Fleischwurst würfeln. Alle
Zutaten mischen.

Aus Joghurt, Balsamessig, Wodka und Gewürzen eine Sauce rühren und
über den Salat geben. Vorsichtig mischen und kalt stellen. Zum
Servieren die Eier achteln, einen Teil vorsichtig unterheben, mit den
restlichen Eiachteln garnieren.
:Notizen (*) : Quelle: Winke & Rezepte 08 / 2000
: : der Hamburgischen Electricitätswerke AG
:Notizen (**) : Erfasst und aufbereitet von Lothar Schäfer
: : (Lothar.Schäfer@ruhr-uni-bochum.de)
:Zusatz : Zubereitungszeit:
: : ca. 20 Minuten (ohne Kühlzeit)
:Pro Person ca. : 428 kcal
:Pro Person ca. : 1797 kJoule



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