Blutwurst
2l Schweineblut | ||
500ml Milch | ||
500ml Fleischbrühe | ||
150g Zwiebeln | ||
50g Fett | ||
400g Frischer Speck | ||
Salz | ||
Pfeffer | ||
Majoran |
Zubereitung:
Zubereitung:
Blut und Milch mit Brühe, in Fett angeröstete, feingehackte
Zwiebeln und kleinwürfelig geschnittener Speck gut vermischen,
würzen und abschmecken. Das Gemenge locker in Gläser der
gewünschten Grösse geben, gut verschliessen und im Wasserbad zum
kochen bringen. Das ganze 45 Minuten kochen lassen.
Erfasser: Jörg
Datum: 03.05.1996
Stichworte: Fleisch, Innerei, P1
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