Blutwurst

  2l Schweineblut
  500ml Milch
  500ml Fleischbrühe
  150g Zwiebeln
  50g Fett
  400g Frischer Speck
   Salz
   Pfeffer
   Majoran



Zubereitung:
Zubereitung:
Blut und Milch mit Brühe, in Fett angeröstete, feingehackte
Zwiebeln und kleinwürfelig geschnittener Speck gut vermischen,
würzen und abschmecken. Das Gemenge locker in Gläser der
gewünschten Grösse geben, gut verschliessen und im Wasserbad zum
kochen bringen. Das ganze 45 Minuten kochen lassen.


Erfasser: Jörg

Datum: 03.05.1996

Stichworte: Fleisch, Innerei, P1



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