Saaner Sunntigssuppe

  2 Schalotten; fein gehackt
  sm Butter
  120g Steinpilz; geputzt, geschnitten
  120g Eierschwämmchen; geputzt, geschnitten
  800ml Hühner- oder Gemüsebouillon
  3 geh. TL Mehl
  100ml Milch, kalt
  2 Scheib. Weissbrot; klein gewürfelt
  15g Butter
  50ml Rahm; steif geschlagen
  sm Peterli; gehackt



Zubereitung:
Schalotten, fein gehackt, in der heissen Butter dämpfen.
Steinpilz, geputzt, geschnitten, Eierschwämmchen, geputzt, geschnitten
Pilze dazugeben, mitdämpfen.
Hühner- oder Gemüsebouillon ablöschen und aufkochen.
Mehl in der kalten Milch anrühren und unter Rühren zur Suppe geben.
Während 15 Minuten kochen.
Weissbrot, klein gewürfelt, in Butter goldbraun rösten.
Rahm, steif geschlagen beigeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken
(nicht mehr aufkochen).
Die Suppe in Tellern anrichten, mit gehacktem Peterli und Brotwürfeli
bestreuen.



Durchschnittliche Gesamtbewertung: Bisher keine Bewertungen



Unser Rezepte Vorschlag für Sie:

Tomaten Chutney
Das Öl in einem schweren Topf erhitzen und Panch Puran zugeben, kurz braten, danach Chilli hinzugeben und ebenso kurz br ...
Tomaten Chutney
Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in einem schweren, emaillierten Topf zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und offen k ...
Tomaten in Joghurtsauce, Tomatar Raita
Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken. Joghurt in eine Schüssel geben. Tomaten, Zwiebel, Kreuzkümm ...


Aktuelle Magazin Beiträge:

Die Grillsaison ist eröffnet

Richtig Grillen

Perfekter Kaffee


Übersicht Beiträge
Magazin Archiv
Neue Rezepte


Meist gelesene Magazin Beiträge:

Brandteig Plätzchen backen Bruscetta Mousse au Chocolat Tortellini Hefeteig Pralinen Creme Brulee Kekse Lasagne Spaghetti Carbonara Tiramisu Zuckerguss Dips Donuts Mayonaise Rouladen Waffelteig Tafelspitz Eierkuchen Königsberger Klopse Gefüllte Paprika Kartoffelsuppe